～ 豚ロース肉のりんごソース掛け ～
材料（1人分）
- 豚ロース肉・・・・・・・・・・1枚
- 塩ショー・・・・・・・・・・適量
- 小麦粉・・・・・・・・・・・適量
- にんにくスライス・・・・・・1/2かけ
- オリーブオイル・・・・・・大さじ0.5
- 白ワイン・・・・・・・・・大さじ1
- りんごジャム・・・・・・・大さじ1/2
- 粒入りマスタード・・・・・小さじ1
- 豚肉は全体をたたき、豚肉に軽く塩こしょうをふり、薄く小麦粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火をつけ、ニンニクが薄く色づいたら取り出す。最後に一緒に盛り付けても美味。
- 豚肉を入れて中火で焼く。片面に色がついたら返して片面も焼いて皿に盛る。
- 肉に火が通ったようであれば、取り出して食べやすい大きさにカットし、皿に盛り付ける。
- フライパンは洗わずに、白ワイン、マスタード、りんごジャムを入れて火にかけ、少し煮立たせて火を消し3にかける。
- 季節の野菜のソテーを添える。
～ ヒレ肉の苺ソース掛け ～
材料（1人分）
- ヒレ肉・・・・・100ｇ
- 塩・・・・・・・適量
- 黒こしょう・・・適量
- 玉ねぎ・・・・・１／4個
- いちごジャム・・大さじ1.5
- 酒・・・・・・・大さじ1
- 醤油・・・・・・小さじ1
- ヒレ肉を1ｃｍほどの厚さにそぐ。
- 裏表に塩こしょうし、油を薄く引いたフライパンに並べて焼く。
- 中まで火が通ったら、皿に盛る。肉汁はソースに使うのでフライパンに残しておく。
- フライパンを肉汁ごと再び熱し、タマネギをすりおろして入れる。
- 色が薄い茶色になったら、いちごジャムを加え、よく煮詰める。
- 醤油と酒を加えよく煮詰める。
- 味が薄ければ醤油を少し加える。
- 盛っておいたヒレ肉にかける。
- 季節の生野菜をそえる。
