ジャムを使った料理、その2(りんごジャム)

~ 豚ロース肉のりんごソース掛け ~

材料(1人分)

  • 豚ロース肉・・・・・・・・・・1枚
  • 塩ショー・・・・・・・・・・適量
  • 小麦粉・・・・・・・・・・・適量
  • にんにくスライス・・・・・・1/2かけ
  • オリーブオイル・・・・・・大さじ0.5
  • 白ワイン・・・・・・・・・大さじ1
  • りんごジャム・・・・・・・大さじ1/2
  • 粒入りマスタード・・・・・小さじ1

 

  1. 豚肉は全体をたたき、豚肉に軽く塩こしょうをふり、薄く小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火をつけ、ニンニクが薄く色づいたら取り出す。最後に一緒に盛り付けても美味。
  3. 豚肉を入れて中火で焼く。片面に色がついたら返して片面も焼いて皿に盛る。
  4. 肉に火が通ったようであれば、取り出して食べやすい大きさにカットし、皿に盛り付ける。
  5. フライパンは洗わずに、白ワイン、マスタード、りんごジャムを入れて火にかけ、少し煮立たせて火を消し3にかける。
  6. 季節の野菜のソテーを添える。

 

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